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2024-09-02
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家常木耳料理食譜分享

 
木耳(Auricularia auricula-judae)是一種常見的食用菌,因其富含膳食纖維和營養成分,常被用於各種美味的料理中。以下是一些常見的木耳料理:
 
木耳炒肉片
 
材料:木耳、豬肉片(或雞肉片)、青椒、紅椒、大蒜、生薑、醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法:
木耳泡發後切片,肉片用醬油和料酒腌制。
熱鍋加油,炒香大蒜和生薑。
加入肉片炒至變色後取出。
鍋中加入青椒和紅椒炒熟,再加入木耳炒勻。
把肉片放回鍋中,調味後翻炒均勻即可。
木耳涼拌
 
材料:木耳、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜、醋、醬油、香油、鹽、糖
做法:
木耳泡發後切絲,黃瓜和胡蘿蔔切絲。
將木耳、黃瓜和胡蘿蔔混合。
調製調料:大蒜剁成蒜末,混合醋、醬油、香油、鹽和糖。
將調料拌入木耳和蔬菜中,拌勻後冷藏片刻即成。
木耳雞絲湯
 
材料:木耳、雞胸肉、姜片、鹽、胡椒粉、香菜
做法:
雞胸肉煮熟後撕成絲,木耳泡發後切絲。
鍋中加水,放入姜片煮沸,撇去浮沫。
加入雞絲和木耳,煮至熟透。
加鹽和胡椒粉調味,撒上香菜即完成。
木耳紅燒豆腐
 
材料:木耳、豆腐、紅椒、青椒、大蒜、生薑、醬油、料酒、鹽、糖
做法:
豆腐切塊,木耳泡發後切片,紅椒和青椒切塊。
熱鍋加油,先煎豆腐至金黃,取出。
鍋中加油,炒香大蒜和生薑。
加入紅椒、青椒和木耳翻炒。
加入煎好的豆腐,調入醬油、料酒、鹽和糖,煮至入味即可。
木耳蝦仁煮蛋
 
材料:木耳、蝦仁、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花
做法:
蝦仁剁成末,木耳泡發後切小塊。
打散雞蛋,加鹽和胡椒粉調味。
熱鍋加油,炒熟蝦仁和木耳。
倒入蛋液,攪拌均勻,煮至蛋液凝固。
撒上蔥花即可。
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